यूएसडीए ने स्कूल पोषण के लिए सख्त मानकों की घोषणा की



फरवरी 7, 2022 – अमेरिकी कृषि विभाग ने अगले 2 स्कूल वर्षों के लिए स्कूल पोषण मानकों में नए बदलावों की घोषणा की है, जो ट्रम्प प्रशासन के दौरान वापस लाए गए स्वास्थ्य लक्ष्यों को बहाल करेगा। बिडेन प्रशासन वसा के लिए नियमों को भी कड़ा कर रहा है। और वाशिंगटन पोस्ट के अनुसार, महामारी के दौरान प्रतिबंधों में ढील के बाद खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा। अमेरिकी कृषि सचिव टॉम विल्सैक ने शुक्रवार को एक बयान में कहा, “पौष्टिक स्कूल भोजन अमेरिका के बच्चों को सफल, स्वस्थ जीवन की नींव देता है।” उन्होंने कहा, “हम इस महामारी की चुनौतियों के दौरान बच्चों को सबसे अधिक पौष्टिक भोजन परोसने के लिए स्कूलों के वीर प्रयासों की सराहना करते हैं,” उन्होंने कहा। “अगले 2 स्कूल वर्षों के स्थान पर हम जो मानक स्थापित कर रहे हैं, वे स्कूलों को एक ऐसे भविष्य में बदलने में मदद करेंगे जो पिछले एक दशक में स्कूल भोजन पोषण में सुधार के लिए किए गए जबरदस्त कदमों पर आधारित है।” 2022-2023 स्कूल वर्ष के लिए, स्कूलों और चाइल्डकैअर प्रदाताओं को कम वसा वाले या बिना वसा वाले बिना स्वाद वाले दूध की पेशकश करनी होगी और मीठे स्वाद वाले दूध में वसा को सीमित करना होगा। इसके अलावा, प्रत्येक सप्ताह स्कूल के नाश्ते और दोपहर के भोजन के दौरान परोसे जाने वाले कम से कम 80% अनाज को साबुत अनाज से भरपूर माना जाना चाहिए। 2023-2024 स्कूल वर्ष के लिए, स्कूल लंच के लिए साप्ताहिक सोडियम सीमा 10% कम हो जाएगी। परिवर्तन ट्रम्प प्रशासन से एक बदलाव को चिह्नित करते हैं, जिसने साबुत अनाज, नॉनफैट दूध और सोडियम पर नीतियों को आसान बना दिया, अखबार ने बताया। तब महामारी ने अतिरिक्त परिवर्तनों को मजबूर कर दिया क्योंकि स्कूल जिलों ने छात्रों के लिए भोजन पैकेज करने के लिए हाथापाई की। यूएसडीए ने अतिरिक्त लचीलापन दिया और यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ दिशानिर्देशों में ढील दी कि बच्चों को खिलाया जा सकता है जबकि स्कूल बंद थे या दूरस्थ शिक्षा पर ध्यान केंद्रित किया गया था। अब यूएसडीए पोषण मानकों को अद्यतन कर रहा है ताकि “स्कूलों को वर्तमान महामारी संचालन से अधिक पौष्टिक के लिए क्रमिक संक्रमण के लिए स्पष्ट उम्मीदें दी जा सकें। भोजन, ” खाद्य, पोषण और उपभोक्ता सेवाओं के लिए यूएसडीए के उप उप सचिव स्टेसी डीन ने पिछले सप्ताह संवाददाताओं से कहा। बिडेन प्रशासन के परिवर्तन 2012 से ओबामा-युग के पोषण मानकों में बदलाव का प्रतिनिधित्व करते हैं, पोस्ट के अनुसार। लेकिन कुछ पोषण अधिवक्ताओं ने कहा है कि नए बदलाव पर्याप्त मुद्दों को संबोधित नहीं करते हैं, जैसे कि अतिरिक्त शर्करा। उदाहरण के लिए, फलों और सब्जियों की आवश्यकताएं 2012 के मानकों के समान ही रहेंगी। उस ने कहा, कुछ अधिवक्ताओं ने कहा है कि संक्रमण कठिन हो सकता है क्योंकि स्कूल महामारी-युग के प्रोटोकॉल से बाहर निकलते हैं। स्कूल पोषण संघ, जो स्कूल खाद्य सेवा निर्माताओं और पेशेवरों का प्रतिनिधित्व करता है, ने कांग्रेस से अगले स्कूल वर्ष के लिए अतिरिक्त समर्थन और छूट विस्तार प्रदान करने का आग्रह किया है। “स्कूल पोषण पेशेवर केवल हमारे छात्रों के लिए ट्रे पर पर्याप्त भोजन प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं। आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान और श्रम की कमी, ”एसोसिएशन के अध्यक्ष बेथ वालेस ने अखबार को बताया। इस बदलाव के लिए संभवतः एक संतुलनकारी कार्य और धीमी गति से संक्रमण की आवश्यकता होगी। यूएसडीए महीनों से हितधारकों के साथ परामर्श कर रहा है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि महामारी, आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान और श्रम की कमी को स्वीकार करते हुए कठोर स्कूल पोषण मानकों की ओर कैसे बढ़ना है। “यह दृष्टिकोण वास्तव में भोजन के पोषण को आगे बढ़ाने में मदद करने वाला है और अनुमति देता है स्कूलों को प्रभावी ढंग से काम करना जारी रखने के लिए, “फूड रिसर्च एंड एक्शन सेंटर में पोषण नीति के निदेशक गेरी हेनची ने पोस्ट को बताया। आपूर्ति श्रृंखला और स्टाफ की वजह से स्कूल इस बिंदु पर बड़े बदलाव नहीं कर सकते हैं,” उसने कहा . “इस बिंदु पर उनके पास बहुत सारी छूट है जो उनकी मदद कर रही है, और यह सभी विभिन्न क्षेत्रों की जरूरतों को संतुलित करती है।” यूएसडीए ने भविष्य के लिए पोषण मानकों को अद्यतन करने के लिए 2022 के पतन में एक प्रस्तावित नियम जारी करने की योजना बनाई है, विभाग ने कहा इसकी घोषणा, जिसे 2024-2025 स्कूल वर्ष के लिए अंतिम रूप दिया जाएगा। .



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