दुनिया भर में आहार में बहुत सुधार नहीं हुआ है; सूची में सबसे नीचे अमेरिका के पास



MONDAY, 19 सितंबर, 2022 (HealthDay News) – लोगों ने अच्छे पोषण के बारे में जो कुछ भी सीखा है, उसके बावजूद दुनिया भर के लोग तीन दशक पहले की तुलना में ज्यादा स्वस्थ नहीं खा रहे हैं, एक नई वैश्विक समीक्षा समाप्त हुई है। टफ्ट्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की रिपोर्ट के अनुसार, आहार अभी भी शून्य के खराब स्कोर के करीब है – चीनी और प्रसंस्कृत मांस के भार के साथ – 100 के स्कोर के मुकाबले बहुत सारे फल, सब्जियां, फलियां, नट और साबुत अनाज का प्रतिनिधित्व करते हैं। मुख्य लेखक विक्टोरिया मिलर ने कहा, “फलियां/नट्स और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों का सेवन समय के साथ बढ़ता गया, लेकिन आहार की गुणवत्ता में समग्र सुधार लाल/प्रसंस्कृत मांस, चीनी-मीठे पेय और सोडियम जैसे अस्वास्थ्यकर घटकों के बढ़ते सेवन से ऑफसेट थे।” वह बोस्टन में टफ्ट्स फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी में पोस्टडॉक्टरल विद्वान हैं। अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने 1,100 से अधिक आहार सर्वेक्षणों से एकत्रित आंकड़ों के आधार पर 185 देशों में वयस्कों और बच्चों के बीच खाने के पैटर्न को मापा। शोधकर्ताओं ने पाया कि दुनिया का समग्र आहार स्कोर लगभग 40.3 है, जो 1990 और 2018 के बीच एक छोटे लेकिन सार्थक 1.5-बिंदु लाभ का प्रतिनिधित्व करता है। लेकिन क्षेत्रों के बीच स्कोर व्यापक रूप से भिन्न था, लैटिन अमेरिका और कैरिबियन में औसत 30.3 से कम और दक्षिण एशिया में 45.7 जितना अधिक था। दुनिया की आबादी के 1% से भी कम का प्रतिनिधित्व करने वाले केवल 10 देशों में आहार स्कोर 50 से अधिक था। उच्चतम आहार स्कोर वाले देशों में वियतनाम, ईरान, इंडोनेशिया और भारत शामिल थे, जबकि सबसे कम स्कोरिंग देशों में ब्राजील, मैक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका और मिस्र शामिल थे। . शोधकर्ताओं ने पाया कि महिलाओं में पुरुषों की तुलना में स्वस्थ खाने की संभावना अधिक थी, और वृद्ध लोग युवा वयस्कों की तुलना में अधिक थे। मिलर ने एक विश्वविद्यालय समाचार विज्ञप्ति में कहा, “स्वस्थ भोजन शिक्षा स्तर और शहरीता सहित सामाजिक आर्थिक कारकों से भी प्रभावित था।” “विश्व स्तर पर और अधिकांश क्षेत्रों में, अधिक शिक्षित वयस्कों और अधिक शिक्षित माता-पिता वाले बच्चों में आम तौर पर उच्च समग्र आहार गुणवत्ता होती है।” शोधकर्ताओं ने पृष्ठभूमि नोटों में कहा कि दुनिया भर में सभी रोकी जा सकने वाली मौतों में से एक चौथाई से अधिक के लिए खराब आहार जिम्मेदार हैं। देश इस डेटा का उपयोग स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने वाली नीतियों का मार्गदर्शन करने के लिए कर सकते हैं, फ़्रीडमैन स्कूल में नीति के लिए एक हृदय रोग विशेषज्ञ और डीन डॉ. दरियुश मोज़फ़ेरियन ने कहा। .



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