जब हम भोजन देखते हैं तो मस्तिष्क का एक विशेष भाग रोशनी करता है



26 अक्टूबर, 2022 – “हम सबसे पहले अपनी आँखों से खाते हैं।” माना जाता है कि रोमन खाने के शौकीन एपिसियस ने ये शब्द पहली शताब्दी ईस्वी में कहे थे। अब, लगभग 2,000 साल बाद, वैज्ञानिक शायद उसे सही साबित कर रहे हैं। मैसाचुसेट्स इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के शोधकर्ताओं ने मस्तिष्क के पहले अज्ञात हिस्से की खोज की है जो भोजन देखने पर रोशनी करता है। “उदर खाद्य घटक” को डब किया गया, यह हिस्सा मस्तिष्क के दृश्य प्रांतस्था में रहता है, एक ऐसे क्षेत्र में जिसे चेहरे, दृश्यों और शब्दों की पहचान करने में भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है। करंट बायोलॉजी जर्नल में प्रकाशित इस अध्ययन में मस्तिष्क के इस हिस्से का कंप्यूटर मॉडल बनाने के लिए आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (एआई) तकनीक का इस्तेमाल किया गया। शरीर की जटिल प्रणालियों का अनुकरण और अध्ययन करने के लिए अनुसंधान के क्षेत्रों में इसी तरह के मॉडल उभर रहे हैं। पाचन तंत्र का एक कंप्यूटर मॉडल हाल ही में गोली लेने के लिए शरीर की सर्वोत्तम स्थिति का निर्धारण करने के लिए उपयोग किया गया था। “शोध अभी भी अत्याधुनिक है,” अध्ययन लेखक मीनाक्षी खोसला, पीएचडी कहते हैं। “यह समझने के लिए बहुत कुछ किया जाना है कि क्या यह क्षेत्र अलग-अलग व्यक्तियों में एक ही है या अलग है, और यह कैसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अनुभव या परिचित द्वारा संशोधित होता है।” खोसला का कहना है कि उन मतभेदों को इंगित करने से अंतर्दृष्टि मिल सकती है कि लोग क्या खाते हैं, या यहां तक ​​​​कि हमें यह जानने में भी मदद मिलती है कि खाने के विकार क्या हैं। इस अध्ययन को जो विशिष्ट बनाता है वह शोधकर्ताओं का दृष्टिकोण था, जिसे “परिकल्पना तटस्थ” कहा जाता था। एक दृढ़ परिकल्पना को साबित करने या अस्वीकृत करने के बजाय, उन्होंने बस यह देखने के लिए डेटा की खोज करना शुरू कर दिया कि उन्हें क्या मिल सकता है। लक्ष्य: “मूर्खतापूर्ण परिकल्पनाओं से परे जाने के लिए वैज्ञानिकों ने पहले से ही परीक्षण करने के लिए सोचा है,” पेपर कहता है। इसलिए, उन्होंने प्राकृतिक दृश्य डेटासेट नामक एक सार्वजनिक डेटाबेस के माध्यम से स्थानांतरित करना शुरू कर दिया, 56,720 छवियों को देखने वाले आठ स्वयंसेवकों से मस्तिष्क स्कैन की एक सूची। जैसा कि अपेक्षित था, पहले से ही ज्ञात चेहरे, शरीर, शब्दों और दृश्यों की छवियों द्वारा ट्रिगर किए जाने वाले डेटासेट स्पॉटेड मस्तिष्क क्षेत्रों का विश्लेषण करने वाला सॉफ़्टवेयर। लेकिन शोधकर्ताओं के आश्चर्य के लिए, विश्लेषण ने मस्तिष्क के पहले अज्ञात हिस्से का भी खुलासा किया जो भोजन की छवियों का जवाब दे रहा था। “हमारी पहली प्रतिक्रिया थी, ‘यह प्यारा और सब कुछ है, लेकिन यह संभवतः सच नहीं हो सकता है,” खोसला कहते हैं। अपनी खोज की पुष्टि करने के लिए, शोधकर्ताओं ने मस्तिष्क के इस हिस्से के कंप्यूटर मॉडल को प्रशिक्षित करने के लिए डेटा का उपयोग किया, एक प्रक्रिया जिसमें एक घंटे से भी कम समय लगता है। फिर उन्होंने मॉडल को 1.2 मिलियन से अधिक नई छवियां दीं। निश्चित रूप से, भोजन के जवाब में मॉडल जगमगा उठा। रंग कोई मायने नहीं रखता था – यहां तक ​​​​कि श्वेत-श्याम भोजन की छवियों ने भी इसे ट्रिगर किया, हालांकि रंगों की तरह जोरदार नहीं। और मॉडल भोजन की तरह दिखने वाले भोजन और वस्तुओं के बीच अंतर बता सकता है: एक केला बनाम एक अर्धचंद्राकार, या एक ब्लूबेरी मफिन बनाम एक मफिन जैसे चेहरे वाला पिल्ला। मानव डेटा से, शोधकर्ताओं ने पाया कि कुछ लोगों ने सेब जैसे असंसाधित खाद्य पदार्थों की तुलना में पिज्जा जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए थोड़ा अधिक प्रतिक्रिया दी। वे यह पता लगाने की आशा करते हैं कि अन्य चीजें, जैसे कि किसी भोजन को पसंद या नापसंद करना, उस भोजन के प्रति किसी व्यक्ति की प्रतिक्रिया को कैसे प्रभावित कर सकता है। यह तकनीक अनुसंधान के अन्य क्षेत्रों को भी खोल सकती है। खोसला को उम्मीद है कि इसका उपयोग यह पता लगाने के लिए किया जाएगा कि मस्तिष्क शरीर की भाषा और चेहरे के भाव जैसे सामाजिक संकेतों पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। अभी के लिए, खोसला ने स्वयंसेवकों के एक नए समूह के दिमाग को स्कैन करके वास्तविक लोगों में कंप्यूटर मॉडल को सत्यापित करना शुरू कर दिया है। “हमने हाल ही में कुछ विषयों में पायलट डेटा एकत्र किया और इस घटक को स्थानीयकृत करने में सक्षम थे,” वह कहती हैं। .



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