इस छुट्टियों के मौसम में खाद्य विषाक्तता को दूर रखें



TUESDAY, 22 नवंबर, 2022 (HealthDay News) — फूड पॉइज़निंग पार्टी में शामिल होने पर एक खुशहाल छुट्टी जल्दी खट्टी हो सकती है। रटगर्स न्यू जर्सी ज़हर नियंत्रण केंद्र के विशेषज्ञ भोजन को सुरक्षित रूप से पिघलाने, तैयार करने और भंडारण करने के लिए कुछ सुझाव देते हैं। , साथ ही शराब और नशीली दवाओं के मुद्दों से बचने के लिए। “खाद्य सुरक्षा के बारे में भूलना आपदा के लिए एक नुस्खा है,” रटगर्स न्यू जर्सी मेडिकल स्कूल के आपातकालीन चिकित्सा विभाग में ज़हर नियंत्रण केंद्र के कार्यकारी और चिकित्सा निदेशक डायने कैलेलो ने कहा। “डॉन अगर आपको किसी तरह की सांस की बीमारी या संक्रमण है तो खाना न बनाएं, क्योंकि इससे आपके मेहमानों के बीमार होने का खतरा रहता है। छुट्टियों के दौरान आपकी रसोई कितनी भी व्यस्त क्यों न हो, भोजन को अनुचित तरीके से संभालने के जोखिमों को हमेशा याद रखें, ”उसने रटगर्स समाचार विज्ञप्ति में कहा। खाद्य विषाक्तता कोई छोटी समस्या नहीं है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र के अनुसार, यह हर साल लगभग 48 मिलियन अमेरिकियों को बीमार करता है, जिससे 128,000 अस्पताल में भर्ती होते हैं और 3,000 लोग मर जाते हैं। लेकिन ज़हर केंद्र से कुछ सलाह दी गई है कि इससे कैसे बचा जाए: शुरू करने के लिए, साफ करना, अलग करना, पकाना और ठंडा करना याद रखें। भोजन तैयार करते समय अपने हाथों और सतहों को अक्सर गर्म पानी और साबुन से धोएं। फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए सिर्फ पानी का उपयोग करें। , साबुन नहीं। किराने की खरीदारी करते समय या रेफ्रिजरेटर में कच्चे परोसे जाने वाले भोजन को कच्चे पोल्ट्री, मांस या समुद्री भोजन के संपर्क में न आने दें। उत्पादन और ब्रेड के लिए एक कटिंग बोर्ड का उपयोग करें, और कच्चे मांस या समुद्री भोजन के लिए एक अलग। जबकि आपके रेफ्रिजरेटर को 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे सेट किया जाना चाहिए, एक खाद्य थर्मामीटर आपको यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है कि पके हुए खाद्य पदार्थ एक सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंचें। जमा हुआ भोजन कभी नहीं होना चाहिए काउंटर पर पिघलाया जाता है, बल्कि रेफ्रिजरेटर में, ठंडे पानी में या माइक्रोवेव में क्योंकि बैक्टीरिया, परजीवी और वायरस कमरे के तापमान पर जल्दी से बढ़ सकते हैं। खराब होने वाले भोजन को दो घंटे के भीतर प्रशीतित किया जाना चाहिए। खाद्य विषाक्तता के प्रभाव को एक के भीतर महसूस किया जा सकता है कुछ घंटे, और इसमें मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन, दस्त और बुखार शामिल हो सकते हैं। यह विशेष रूप से छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए जोखिम भरा है। जहर केंद्र सलाह देता है कि यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि सुरक्षित रूप से कैसे पीना है और अल्कोहल विषाक्तता को पहचानना है। इस बात से अवगत रहें कि आप वास्तव में कितनी शराब का सेवन कर रहे हैं, न कि केवल पेय की संख्या, सुरक्षित से अधिक होने से बचने के लिए। कुछ अवकाश खाद्य पदार्थ पालतू जानवरों के लिए भी असुरक्षित हो सकते हैं। इनमें चॉकलेट, कैंडी, ब्रेड और आटा, वसायुक्त मांस स्क्रैप, अंगूर, किशमिश और करंट, चीनी मुक्त उत्पाद और कोको शामिल हैं। xylitol जैसे कृत्रिम मिठास गंभीर बीमारी का कारण बन सकते हैं, जैसे कि बटन बैटरी, छोटे मैग्नेट, वेप्स और निकोटीन उत्पाद, दवाएं और मनोरंजक और नुस्खे वाली दवाओं जैसे भोजन जैसी चीजें हो सकती हैं। अधिक जानकारी रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए अमेरिकी केंद्र खाद्य विषाक्तता पर अधिक है . स्रोत: रटगर्स, समाचार विज्ञप्ति, 17 नवंबर, 2022।



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