इसे कैसे करें



1950 में बनी 10 मिनट की निर्देशात्मक फिल्म “ए डेट विद योर फैमिली” में, माँ रात का खाना बनाते समय बुनती है। वह और बेटी अपने दिन के पहनावे से कुछ अधिक औपचारिक में बदल जाते हैं। भाई और कनिष्ठ अपने बालों में कंघी करते हैं और तैयारी में हाथ धोते हैं। पिता कार्यालय से लौटते हैं और अपनी टोपी एक रैक पर टांग देते हैं। “रात के खाने की तारीख शुरू हो गई है और वे सभी इसके बारे में खुश हैं,” कथाकार कहता है। “गोद पर नैपकिन, परिवार सेवा की प्रतीक्षा कर रहा है। जब पिताजी सेवा करते हैं तो वे सुखद बातचीत करते हैं – मैंने कहा ‘सुखद’, क्योंकि रात के खाने में यह मुख्य बात है। यह न केवल अच्छे शिष्टाचार बल्कि अच्छी समझ है। सुखद, भावनात्मक बातचीत अच्छे पाचन में मदद करती है।” जैसा कि वह डिनरटाइम डॉस और डॉनट्स की व्याख्या करना जारी रखता है, कथाकार भोजन पर माँ की तारीफ करने और अपने भाई-बहनों के बारे में निर्दयी बोलने से बचने की सलाह देता है। “खाने की मेज असंतोष के लिए कोई जगह नहीं है,” कथावाचक कहते हैं। “इसका मतलब यह नहीं है कि आपको कठोर या औपचारिक होना चाहिए – अपने परिवार के साथ आप आराम कर सकते हैं। वास्तविक बने रहें। बस सुनिश्चित करें कि यह आपका सबसे अच्छा स्व है। ”परिवार के रात्रिभोज का यह संस्करण, अगर यह वास्तव में टीवी शो के बाहर मौजूद था, तो लंबे समय से चला आ रहा है। लेकिन एक साझा भोजन से जुड़ना अभी भी एक अवधारणा है जिसे कई परिवार आज भी चाहते हैं। लेकिन ऐसा कैसे किया जाए? यह चीजों को ढीला करने और पूरे विचार को खत्म करने का मिश्रण है।पारिवारिक रात्रिभोज: क्या बदल गया?बस सबकुछ बदल गया है – परिवार से ही शुरू हो रहा है। “घर पर खाना पकाने की मां होने की धारणा? वह जहाज रवाना हो गया है, ”ऐनी फिशेल, पीएचडी, कार्यकारी निदेशक और द फैमिली डिनर प्रोजेक्ट के सह-संस्थापक कहते हैं। “लगभग 50% अमेरिकी परिवार या तो एकल-माता-पिता परिवार या मिश्रित परिवार हैं,” फिशेल कहते हैं। वह यह भी नोट करती है कि यदि दो माता-पिता मौजूद हैं, तो दोनों माता या पिता हो सकते हैं। और कभी-कभी मिश्रण में दादा-दादी भी होते हैं। कुछ लोगों ने अपने चुने हुए परिवार को शामिल करने के लिए परिवार की अपनी परिभाषा का विस्तार किया है – अपने आंतरिक घेरे के लोग जो उन्हें घर जैसा महसूस कराते हैं, भले ही वे रिश्तेदार न हों। रात का खाना भी बदल गया है। कई लोगों के लिए, इसका मतलब शायद ही कभी खरोंच से खाना बनाना होता है। वे अन्य विकल्प पसंद कर सकते हैं, जैसे सदस्यता भोजन किट, जमे हुए भोजन, वितरण, टेक-आउट किराया और रेस्तरां भोजन। फिशेल कहते हैं, “पारिवारिक रात्रिभोज में रात का खाना नहीं होता है और इसका परिवार होना जरूरी नहीं है।” “मुझे लगता है कि यह कोई दो लोग हैं,” वह कहती हैं। “रात के बाद सभी को एक साथ लाना मुश्किल से परे हो सकता है। मुझे पता है कि कुछ परिवारों का एक नियम है कि कोई भी अकेला नहीं खाता है। कुछ परिवारों में, बच्चों के पास शाम 5 बजे हम्स के साथ सब्जियां होती हैं क्योंकि वे वास्तव में भूखे होते हैं और बाद में माता-पिता के साथ अधिक भोजन करते हैं। ”पारिवारिक रात्रिभोज: COVID-19 प्रभाव महामारी के शुरुआती हिस्से के कुछ अपसाइड्स में से एक , जब बहुत से लोग जितना संभव हो सके घर पर रहे, क्या वह व्यस्त पारिवारिक प्रतिबद्धताओं में शामिल था जिसमें बाहर जाना शामिल था, सचमुच तालिका से बाहर था। घर पर रात का खाना खाने की अधिक संभावना थी, चाहे आपने सामान्य से अधिक पकाया या बेक किया हो (खट्टी रोटी, कोई भी?) प्रोजेक्ट, परिवार के रात्रिभोज के बारे में 500 से अधिक माता-पिता का सर्वेक्षण करने के लिए। “60% से अधिक ने कहा कि वे अधिक बार पारिवारिक रात्रिभोज कर रहे थे,” फिशेल कहते हैं। और उनमें से अधिकांश माता-पिता – 80% – ने कहा कि वे इसे बनाए रखना चाहते हैं। “माता-पिता ने भी अपने परिवार के रात्रिभोज की गुणवत्ता में सुधार की सूचना दी,” फिशेल कहते हैं। “उन्होंने अपने दिनों के बारे में अधिक बात की, अधिक हँसे, अधिक जुड़े, और समाचारों के बारे में बात की।” जैसा कि हम “नए सामान्य” में बस रहे हैं, परिवार के रात्रिभोज को मिश्रण में रखने में क्या लगेगा? पारिवारिक रात्रिभोज: यह बन जाता है परंपरा यदि पारिवारिक रात्रिभोज आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो इसकी संभावना इसलिए है क्योंकि वे आपके बचपन का हिस्सा थे। यदि आप सख्त पारिवारिक रात्रिभोज के युग में बड़े हुए हैं, तो हो सकता है कि आपको अपनी थाली में सब कुछ खाने या रात की मेज पर शिष्टाचार का पाठ प्राप्त करने के लिए कहा जाना पसंद न हो। लेकिन फिर भी, आप एक वयस्क के रूप में पारिवारिक रात्रिभोज को प्राथमिकता देने की अधिक संभावना रखते हैं। “पारिवारिक भोजन परंपराएं पीढ़ियों में अधिक बार परिवार के भोजन को प्रोत्साहित कर सकती हैं,” डायने न्यूमार्क-स्ज़टेनर, पीएचडी, महामारी विज्ञान और सामुदायिक स्वास्थ्य विभाग के प्रमुख कहते हैं। यूनिवर्सिटी ऑफ मिनेसोटा स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ। “माता-पिता, जो बड़े होने के दौरान एक सप्ताह में छह से सात पारिवारिक भोजन खाते थे, ने अपने वर्तमान परिवार के साथ अधिक बार पारिवारिक भोजन की सूचना दी।” कुछ लोग इसका करियर भी बनाते हैं। कैरोलिन गैल्ज़िन कहती हैं, “हम जो करते हैं उसके मूल में परिवार का खाना है।” , जो, अपने पति, टोनी के साथ, नैशविले में निकी के कोयले से चलने वाले रेस्तरां की मालिक हैं, जहां सोमवार को पारिवारिक रात होती है। “सब कुछ टोनी के बड़े इतालवी परिवार और बड़े होने पर भोजन के आसपास के माहौल से प्रेरित है,” गैल्ज़िन कहते हैं। “हर कोई कुछ अलग लाया और बहुत सारे लोग भोजन साझा करने के लिए एकत्र हुए।” पारिवारिक रात्रिभोज: लाभ जो बच्चे नियमित पारिवारिक रात्रिभोज खाते हैं, वे कम अवसाद, चिंता और खाने के विकारों का अनुभव करते हैं, बड़ी शब्दावली रखते हैं, बेहतर ग्रेड प्राप्त करते हैं, उच्च आत्म-सम्मान रखते हैं, और अधिक फल और सब्जियां खाएं, आहार विशेषज्ञ मैरीन जैकबसेन, द फैमिली डिनर सॉल्यूशन के लेखक कहते हैं। “लेकिन हमें यह जानने के लिए अध्ययन की आवश्यकता नहीं है कि एक सकारात्मक माहौल में एक परिवार के रूप में इकट्ठा होना हमारे लिए अच्छा है,” जैकबसेन कहते हैं। “यह हमें एक साथ लाता है, निकटता को बढ़ावा देता है, और बच्चों को दिखाता है कि भोजन मायने रखता है।” यह खाने के पैटर्न भी सेट करता है जो लंबे समय तक चल सकता है। “यहां तक ​​​​कि जब बच्चे हमारे द्वारा परोसने वाली हर चीज नहीं खाते हैं, तो हम शोध से जानते हैं कि भोजन बच्चे बचपन के दौरान सबसे अधिक उजागर होते हैं वही खाद्य पदार्थ वे वयस्कता में पसंद करते हैं, “जैकबसेन कहते हैं। चुनौतियां परिवार की गतिशीलता को नेविगेट करने के लिए तालिका एक मुश्किल जगह हो सकती है। यही है, अगर आप वहां बिल्कुल भी पहुंच सकते हैं। “जब मैं देश भर के परिवारों से बात करता हूं, तो व्यस्त होना परिवार के साथ भोजन करने में नंबर 1 बाधा है,” फिशेल कहते हैं। “माता-पिता अलग-अलग शिफ्ट में काम करते हैं या बच्चों के पास रात के खाने के समय पाठ्येतर गतिविधियाँ होती हैं।” अन्य आम मुद्दों में शामिल हैं अचार खाना, मेज पर संघर्ष, और तंग बजट। कुंजी लचीला होना है – और हार न मानें, जैकबसेन कहते हैं। इसे कुछ ऐसा बनाएं जो आपके परिवार के लिए काम करे – हालाँकि आप इसे परिभाषित करते हैं। पुरस्कार कनेक्शन, सही उपस्थिति या शो स्टॉपिंग मेनू नहीं। जैकबसेन कहते हैं, “मैं झूठ नहीं बोलूंगा: यह योजना बनाने और हर हफ्ते पारिवारिक भोजन करने की प्रतिबद्धता लेता है।” “लेकिन अब जब मेरे बच्चे बड़े हो गए हैं, तो मैं देख सकता हूँ कि यह इसके लायक है।” .



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