अमेरिकियों को लगता है कि वे वास्तव में स्वस्थ खाने से ज्यादा खाते हैं



डेनिस मान हेल्थडे रिपोर्टर द्वारा TUESDAY, 14 जून, 2022 (HealthDay News) – बहुत से लोग सोचते हैं कि वे स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, लेकिन हो सकता है कि वे अपने आहार को गुलाब के रंग के चश्मे के माध्यम से देख रहे हों। यह एक नए अध्ययन की मुख्य खोज है जिसका उद्देश्य इस बात की पहचान करना है कि अमेरिकी कितना स्वस्थ सोचते हैं कि वे खाते हैं और वे वास्तव में कैसे करते हैं। अध्ययन की लेखिका जेसिका थॉमसन ने कहा, “संयुक्त राज्य में वयस्कों के लिए अपने आहार की गुणवत्ता का सही आकलन करना मुश्किल प्रतीत होता है, और अधिकांश वयस्कों का मानना ​​​​है कि उनके आहार की गुणवत्ता वास्तव में उससे अधिक स्वास्थ्यप्रद है।” वह स्टोनविल, मिस में अमेरिकी कृषि विभाग में एक शोध महामारी विज्ञानी हैं। अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों से अपने आहार को उत्कृष्ट, बहुत अच्छा, अच्छा, उचित या खराब के रूप में रेट करने के लिए कहा। लोगों ने 24 घंटे की खाद्य प्रश्नावली भी पूरी की। फिर, शोधकर्ताओं ने उत्तरों की तुलना यह देखने के लिए की कि दोनों अभ्यासों की प्रतिक्रियाएँ कितनी अच्छी तरह मेल खाती हैं। संक्षेप में: उन्होंने नहीं किया। 9,700 से अधिक लोगों में से, लगभग 85% आधार से दूर थे जब उनसे उनके आहार की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए कहा गया, और लगभग सभी ने अनुमान लगाया कि यह कितना स्वस्थ था। “वे अपने आहार को बहुत अच्छा मानते थे जब वास्तव में उनका आहार खराब था,” थॉमसन ने कहा। अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों ने अपने आहार को खराब बताया, वे कहीं अधिक सटीक थे। उनकी रेटिंग 10 में से नौ गुना से अधिक शोधकर्ताओं से मेल खाती है। अन्य चार रेटिंग श्रेणियों में, 1% से 18% प्रतिभागियों ने अपने आहार की गुणवत्ता का सही आकलन किया। इस विभाजन को कैसे पाटना है, यह जानने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। थॉमसन ने कहा, “हमें सबसे पहले यह समझना चाहिए कि व्यक्ति अपने आहार की स्वस्थता के बारे में सोचते समय किन कारकों पर विचार करते हैं।” उनकी टीम यह पता लगाना चाहती थी कि क्या पोषण अध्ययन के लिए स्क्रीनिंग टूल के रूप में एक साधारण प्रश्न का उपयोग किया जा सकता है। पिछले अध्ययनों में पाया गया है कि स्व-मूल्यांकन मूल्यांकन स्वास्थ्य और प्रारंभिक मृत्यु के जोखिम का एक मजबूत भविष्यवक्ता हो सकता है। निष्कर्ष, जो पिछले अध्ययनों के साथ मेल खाते हैं, मंगलवार को अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन की एक ऑनलाइन बैठक में प्रस्तुत किए गए थे। चिकित्सा बैठकों में प्रस्तुत शोध को एक सहकर्मी की समीक्षा की गई पत्रिका में प्रकाशित होने तक प्रारंभिक माना जाना चाहिए। जारी इस अध्ययन में उजागर किया गया अंतर ज्ञान और कार्रवाई के बीच है, वाशिंगटन, डीसी स्थित आहार विशेषज्ञ शेली मैनिसल्को ने कहा, जिन्होंने निष्कर्षों की समीक्षा की। “लोग बड़े पैमाने पर जानते हैं कि उन्हें अधिक फल और सब्जियां खाने की ज़रूरत है, कि साबुत अनाज उनके लिए अच्छे हैं, और उन्हें कम वसा और तले हुए खाद्य पदार्थ खाने चाहिए,” उसने कहा। Maniscalco ने कहा कि कुंजी लोगों के लिए पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाना आसान बना रही है, जो उन्हें खाना बनाना सिखाते हैं और उन्हें आसानी से पालन करने वाली रेसिपी प्रदान करते हैं। और फिर, लोगों को यह याद रखने की आवश्यकता है: परिवर्तन रातोंरात नहीं होता है। “लोग अभिभूत हो जाते हैं जब वे एक ही बार में बड़े बदलाव करने की कोशिश करते हैं,” उसने कहा। “शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह यह है कि ‘मैं आहार पर हूं’ या ‘मैं आहार पर जा रहा हूं’ कहने से बचना चाहिए।” क्यों? ऐसा इसलिए है क्योंकि इसका तात्पर्य है कि आहार अस्थायी है। “आप किसी भी क्षण इससे दूर जाने के लिए तैयार हैं,” मैनिसलको ने कहा। “अपनी मानसिकता बदलें और, इसके बजाय, कहें ‘मैं खाने को बेहतर बनाने के लिए ये छोटे कदम उठा रहा हूं जिससे मेरे स्वास्थ्य को लाभ होगा।'” अधिक जानकारी अमेरिकी कृषि विभाग के पास स्वस्थ भोजन के बारे में अधिक जानकारी है। स्रोत: जेसिका थॉमसन, पीएचडी, अनुसंधान महामारी विज्ञानी, अमेरिकी कृषि विभाग, स्टोनविले, मिस .; शेली मैनस्केल्को, आरडी, आहार विशेषज्ञ, वाशिंगटन, डीसी; प्रस्तुति, अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन, ऑनलाइन मीटिंग, 14 जून, 2022 WebMD News from HealthDay कॉपीराइट © 2013-2022 HealthDay। सर्वाधिकार सुरक्षित। .



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